簡単◎ニンニクの芽とベーコンの炒め物
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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ニンニクの芽、生シイタケ、ベーコンはお好みに合わせた大きさに切る。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し中火でニンニクの芽と生シイタケを炒めつつ香味ペーストを合わせ、時間差でベーコンを加え火を通す。
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3
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2に☆を加え汁気をからめるように炒めて盛りつけ煎りゴマを散らす。このまま食べてもウマシ！
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4
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お好みで3に温泉卵を加え、混ぜて食べると旨味が深まりつつマイルドになる。
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コツ・ポイント
ニンニクの芽はシャキシャキが好みですが、シンナリがお望みなら火入れを長めに。老抽ではなく醤油だけを使う場合は、砂糖を少し加えた方が味が整うでしょう。酒を加えますが、火入れが短いとアルコールが飛び切らないので心配なら水でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
ニンニクの芽は、常温でも4日くらいは保存が効くのではないでしょうか。なので、1束でも1人前で2種類くらいの料理が楽しめます。
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オヤジの仕事場ゴハン
