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うなぎの代役！とろとろなすの蒲焼

うなぎの代役！とろとろなすの蒲焼の画像

Description

開いて切り込みを入れたなすは甘辛のお味が染みてとろとろです！ノンオイルでもみりんでつやつやに。ぜひ夏の定番料理に！

材料 （4人分）

なす
4本
★醤油
大さじ2(約36g)
★みりん
大さじ3(約54g)
★砂糖
大さじ3(約27g)
お好みでお酢
大さじ1〜好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    なすはヘタをとってビニールに入れレンジでまずは3分。裏返して2分加熱します

  2. 2

    写真

    柔らかくなったら冷めるまで放置

  3. 3

    写真

    まず縦半分に切り込みを入れて開き、左右にいくつか切り込みを入れて厚みを均一にします

  4. 4

    写真

    裏側も縦横に切り込みいれると味が染みやすくなります

  5. 5

    写真

    フライパンにおなか？を下にして並べて中火で4〜5分焼き目がつくまで焼きます

  6. 6

    写真

    焼き目がついたらせなか？側も2分ほど焼き、合わせておいた★の調味料を投入

  7. 7

    写真

    煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり！

コツ・ポイント

切り込みを入れるときに切りきってしまわないように気をつけます！
ヘタをとってすぐ調理するのでアク抜きなしで大丈夫！

このレシピの生い立ち

うなぎが苦手な子どもや、うなぎを家族全員がお腹いっぱいになる程買えない時にはなすでも蒲焼きで気分は土用の丑！とろっとろでつやつやの甘辛なすが暑さに負けない身体を作ってくれると信じて(笑)
レシピID : 6363386 公開日 : 20/07/21 更新日 : 20/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年9月8日
写真
チェリチョコ
うなぎのように黒々細長い茄子を頂いたので作ってみました！トロトロでとても美味でした☆レシピありがとうございます(о´∀`о)
#茄子トロトロ

たしかにうなぎ的な茄子のビジュアル！すてき！うなぎ高すぎて買えない我が家のレシピを試していただけて嬉しいですーっ！

2021年8月22日
写真
あやとうかりこマミー
実家からナスを貰ったのでいつもと違う食べ方で♡ 蒲焼き美味しかった☆
#ナスの蒲焼き #あと一品
2021年8月5日
写真
sunujiro
食べにくそうだったので、予め切ってからレンジ加熱しました。鰻が苦手な私も、タレの味を堪能☆青のりも少々ふりかけてみました。
#なすであと一品 #なすだけで #蒲焼風
2020年8月10日
初れぽ
写真
ゆずしちみ
見た目はイマイチですけど、味は美味しいヘルシーでした！
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( )
とおやん
うなぎの代役！とろとろなすの蒲焼
by とおやん