万能すぎる肉味噌

干し椎茸、干し貝柱を300ccの水で戻しておきます。材料は粗微塵ぐらいにしておくと食感が残って良いです。

戻し汁にコチュジャン、甜麺醤、中華スープの素(味覇など)、醤油、紹興酒、砂糖、下ろし生姜を溶いておく。

フライパンにゴマ油を入れてニンニクを炒める。

肉に火が入ったら玉ねぎ、筍を加えて塩胡椒を少々振って炒める(筍の代わりに今回は常備菜にしてるメンマを使いました)

玉ねぎがしんなりしたら残りの材料を全て入れて炒め合わせて、調味料を溶いた戻し汁を入れて煮ます。

5〜10分程煮て自然なトロミがでたら完成。このままご飯にかけて食べても最強に美味いです。