アサリのブランデー蒸し

にんにくは、細かくみじん切り。
浅葱も小口切り。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを軽く痛める。そこへ砂抜きした浅利を入れ蓋があくまで煮る。

殆どの貝の蓋が開いてきたら、ブランデーを掛け、フランベする。皿に盛り浅葱を散らして出来上がり。