ポッサムキムチ(보쌈김치)
Description
ポッサム(豚肉)と一緒に食べる大根の簡単な浅漬けキムチです。
材料
塩(最初)
大さじ1.5
砂糖(最初)
大さじ1
小1本
1本
唐辛子粉(コチュカル)◎
大さじ5
砂糖◎
大さじ2
はちみつ(オリゴ糖)◎
大さじ2
ナンプラー(カナリエキス)◎
大さじ1
にんにく(みじん切り)◎
大さじ1
塩◎
大さじ4分の1
作り方
コツ・ポイント
・日本で売られている韓国の唐辛子粉は、粗いの(キムチ用と書かれている)と細かいの(調味用と書かれている)がありますが、細かいの(調味用)を使ってください。
・④の段階でしっかり絞ってください。
・浅漬けキムチなので早めに食べ切ってください。
・④の段階でしっかり絞ってください。
・浅漬けキムチなので早めに食べ切ってください。
このレシピの生い立ち
ポッサムを食べるときに欠かせない、ポッサムキムチ。日本の大根で作りやすい分量で試行錯誤しました。チヂミを食べるときにもどうぞ。