千切り新じゃがのシャキシャキサラダ

メークインをとハム千切りにする。メークインは水にさらす。(でんぷんを落とします)

沸かした湯に酢を入れ、メークインを30秒ほどゆでる。(ジャガイモに透明感が出るタイミングで引き上げ)

水にさらしてたあと、ざるにあげてキッチンペーパーなどで水けをきる。