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エリンギは縦に1cm幅位に切ります。 ピーマンも1cm幅位に切ります。
フライパンにサラダ油をひきエリンギを入れて加熱して行きます。始めは強火、火が通ってきたら弱火にし表面に焦げ目を付けます。
次にピーマンを入れ木ベラで混ぜ混ぜし炒めて、バターを入れ混ぜ混ぜバターが溶けたら火を止め塩コショウをして完成。