オレンジ果汁で優しい味のシフォンケーキ

オーブンを160℃に設定して予熱する。

しっとり＆ふわふわな食感にするために薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを混ぜてふるう。

オレンジは２つに切って果汁を絞っておく。

モコモコになったら低速にして１分泡立てキメを細かくする。

泡だて器は洗わずにそのまま卵黄に砂糖を加えてマヨネーズ状になるまで泡立てる。

サラダ油、オレンジ果汁も加えて混ぜる。

８に泡立てた卵白を１／３入れて泡だて器で混ぜ、さらに残りの１／２の卵白を加えて混ぜる。

混ざった種を卵白のボウルに入れて、ゴムベラですくいながらざっくりと切るように混ぜる。

高いところから生地を型に流し入れ、型を左右に振って均し、焼き加減を見ながら160℃に予熱したオーブンで40分くらい焼く。

焼けたら縮み防止に１～２回落としてから瓶にさかさまにして冷ます。粗熱がとれとれたらビニール袋をかぶせておく。

シフォンケーキ専用ナイフで周りと中心をはがしてから周りをたたくと簡単にはずれます。