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バイ貝の塩茹でおつまみ

バイ貝の塩茹でおつまみの画像

Description

夏になると、貝が恋しくなります。
魚屋さんに教えてもらった簡単なバイ貝の茹でおつまみ２種。


＊日本酒唎酒師レシピ＊

材料 （おつまみで３、４人分）

ツブ貝
1パック
■ 下茹で
水
1リットル
■ 調味
水
1リットル
塩（薄めの味付けです）
6g

作り方

  1. 1

    写真

    最初にバイ貝を軽く水ですすぎます。

    殻が薄いので優しく洗ってください。

  2. 2

    写真

    ■下茹で
    その後、お鍋にバイ貝を入れ、バイ貝がかぶるくらいのお水から茹でます。
    沸騰したらざるにあげます。

  3. 3

    写真

    ■調味
    バイ貝を綺麗なお鍋に戻し
    お水、塩を入れます。

  4. 4

    写真

    15分ほど茹でたら完成です。
    お汁まで美味しい！

  5. 5

    写真

    こちらはめんつゆで味付けしたもの。
    ２の工程まで同じで、３の工程で水とめんつゆを入れたものです。
    詳しくは「コツ」に。

  6. 6

    写真

    夏向きのキリッとした日本酒にお水と氷を入れていただきます。
    日本酒とお水は5:5

コツ・ポイント

■めんつゆ味付けの作り方
３の工程からこちらになります。
水１リットルに対してめんつゆを100cc
（水５００mlであれば、めんつゆは50ccです）
とバイ貝をお鍋に入れて、15分茹でれば完成です。

つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

日本酒に醸造アルコール（焼酎のことです）が入っているものは、さっぱりしているものが多いのでとても夏向きのお酒です。
ここに、お水と氷を入れてさらにすっきりと飲めます。
レシピID : 6372305 公開日 : 20/07/27 更新日 : 20/10/05

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バイ貝の塩茹でおつまみ
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