大好き♪シナモンレーズン

大好き♪シナモンレーズン

Description

ベーグル大好き♪
特にシナモンレーズンははずせない~^m^
11'10'11 話題入りに感謝です☆ミ

材料 (6個)

300g
シナモン
6g
砂糖
15g
4g
イースト
3g
165~171cc ※
レーズン
50g
お湯(ケトリング用)
適量
砂糖(ケトリング用)
大さじ1

作り方

1

レーズンは沸騰した湯(分量外)に入れ、その後すぐにザルにあげ冷ましておく。

2

レーズン以外をボウルに入れてこねる。

こねあがったらレーズンを練り込む。

3

丸めてボウルに入れ、20分1次発酵。

よりむっちりさせる場合は、発酵なしで工程4へ進む☆彡

4

発酵後、6等分に分割して10分ベンチタイム

ベンチタイム後、成型。

5

写真

天板に乗せ20分2次発酵。
フライパンにお湯を沸かして砂糖を入れる。
お湯を静かに沸かしながら片面1分ずつ茹でる。

6

水気をふいて天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12~13分焼く。

コツ・ポイント

※国産粉をお使いの方は、165cc(55%)でOKだと思います。
 外国産の粉をお使いの場合は、もう少し増やしてみて下さい。

1次発酵有り無しは、お好みで^^
1次発酵なしだと、よりしっかりした歯ごたえになります

このレシピの生い立ち

ベーグルが大好きなので☆
レシピID : 637237 公開日 : 08/09/04 更新日 : 12/01/30

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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15/08/25

写真

中に胡桃とクリームチースin!めちゃ(゚д゚)ウマー姉にも好評!

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15/07/26

写真

レーズン無しですが>_<いい香りですね♪ また焼いてみますね〜

M/K

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/06/27

写真

シナモンの良い香りがたまりません(*≧艸≦)ツルピカ最高〜❤︎

ゆきぼちょ

掲載遅過ぎ申し訳ないです~!ありがとうございます^^

15/06/27

写真

いい香りで焼いている時から幸せでした♡また焼きます(*^^*)

おすみ@

掲載遅過ぎ申し訳ないです~!ありがとうございます^^

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