ビシソワーズ 冷たいジャガイモのスープ
作り方
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1
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今日使う野菜 うちの庭のものなのでみんな小さい。
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2
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バターで玉ねぎをいため、そのあとジャガイモも炒める。
水とスープの素をいれて15分煮る。時々味見して塩を足す。
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3
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牛乳をいれてさらに煮て(5分ほど)、冷ましてから、ブレンダー(ミキサー)にかける。
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4
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冷蔵庫で十分冷やして。
パセリを少し載せるとかっこいいが、別にどちらでも。ちなみに乾燥ぱせりのほうがいいかも。
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コツ・ポイント
簡単な料理なんだけど、ブレンダーに入れる前に冷ましたり、最後に冷蔵庫で冷やしたりするので、完成まで時間かかるんです。夕ご飯に食べようと思っても5時くらいからだとたぶん冷やしきれないよ~
このレシピの生い立ち
シャンソン歌手の石井好子さんのパリの料理についての本で、初めて知った。
ほんとは玉ねぎじゃなくて、フランスの長ネギみたいだけど。本当においしそうな記述だったんだ。それで作ってみたくなった。作り方はまあ自己流ですが。あと、名前が好き♡
ほんとは玉ねぎじゃなくて、フランスの長ネギみたいだけど。本当においしそうな記述だったんだ。それで作ってみたくなった。作り方はまあ自己流ですが。あと、名前が好き♡