フローズントマトそうめん

透明醤油でだし醤油をつくりました。透明なので素材の味を邪魔しません。だしを効かせ、うま味ある味わいに仕上げました。

トマトはヘタを取ってラップをし、冷凍しておく。

「透明醤油でつくっただし醤油」と水を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

凍ったトマトは水で洗って皮をむき、すりおろす。

器にそうめんを盛り、③をかけて⑤を乗せ、刻んだ大葉を飾れば完成。