キュウリの炒め漬け

鍋を中火に掛け、ごま油を軽く熱したら、小口にぶつ切りしたキュウリを投入。砂糖をまぶすように入れ、弱火にします。

5分ほど弱火でキュウリの水分を飛ばすよう火を通すと、キュウリの中心がややへこんできます。そこへ◎を全部入れます。

さらに、時々鍋をゆすって全体の水分が大さじ1程度になるまで火を通して完成。このまま冷まして味を馴染ませます。