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生鮭の切り身に塩をして10分程おいて、ペーパーでふき取る。4等分位に食べやすく切る。
塩コショウーをして、小麦粉をふる。
フライパンで、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカなど刻んだものを炒める。マリネ液につける。
鮭を多めの油を引いたフライパンで焼く。揚げる感じで。小さいのですぐ火が通ります。
鮭を野菜のマリネ液に一緒に漬け込んで、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。