こんがりなすの和風パスタ
作り方
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1
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フェットチーネを時間通りゆでる。ゆで汁はお玉1杯分使うので取っておく準備を。
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2
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フライパンにオリーブオイルとごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらなすとしめじを色づくまで炒める。
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3
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軽く塩胡椒(分量外)して火を止め、なすとしめじを取り出し、☆をフライパンで混ぜ合わせておく。
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4
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フェットチーネがゆで上がったらゆで汁お玉1杯分を3のフライパンへ入れて弱火で温めながらソースをのばす。
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5
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フェットチーネをお皿に盛り、なすとしめじを並べ、ソースを上からかける。
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コツ・ポイント
なすとしめじを一度取り出しておくことで、形も崩さず配置良くパスタに盛ることができます。
このレシピの生い立ち
金のパスタを送って頂いたので、おいしいランチを作りました。なかなかの出来栄えでした。