キヌアとオリーブオイルのサラダ

野菜を全てみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを50ml入れて加熱する。

野菜を加え、軽く炒める。

塩を軽く振り、火が通ったらボウルに取り置く。

野菜のボウルにプチトマトと山羊のチーズ、胡桃、クミンシードを加えて混ぜる。

キヌアが炊き上がったら、塩少々とレモン汁、オリーブオイル大さじ1を混ぜる。

野菜とキヌアを合わせ、お皿に盛って完成。