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きゅうりは輪切りにして、塩をふり、水気をだす。
トマトは2cm角のコロコロに切り、紫蘇は千切りにする。
豆腐は手などで軽く潰して、ボソボソ状態にして鍋に入れる。
鍋にお水、味噌などの調味料を加えて、汁を作る。
汁は氷や冷蔵庫を用いて冷やしておく。
ごはんを盛り、汁を上からかける。
きゅうり、トマト、紫蘇を盛り付けしたら完成です。