【電鍋レシピ】旨味凝縮☆韓国風塩肉じゃが
Description
※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
おうちで部活_電鍋部
材料
（３〜４人分）
３個（約４５０ｇ）
１/２本（約１００ｇ）
１個（約２００ｇ）
３００ｇ
ごま油
大さじ１
にんにく［すりおろし］
１片
（★）酒
大さじ２
（★）砂糖
大さじ１
（★）薄口しょうゆ
大さじ１
（★）鷹の爪［輪切り］
１本
塩
小さじ１/２〜（お好みで）
外水①（外釜に注ぐ水）
１カップ（１８０ｍｌ）
外水②（外釜に注ぐ水）
２００ｍｌ
作り方
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1
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ステンレス製などの耐熱ボウルに、耐熱のざるをセットして、じゃがいも皮付きのまま入れる
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2
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電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレート、［１］をセットして、炊飯レバーを下げる
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3
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じゃがいもが柔らかくなるまで（皮が手で剥ける程度）蒸す
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4
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外水が足りなくなったら追加しましょう、後の工程で再度加熱調理するため、じゃがいもの芯まで火が通っていなくて問題ありません
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5
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炊飯レバーが上がったら、熱いうちにじゃがいもを４つ切りにして、皮をむく
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6
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電鍋の内釜に、ごま油、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、鶏肉、にんにくを順に入れ、★の調味料を加える
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7
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スチームプレートで落とし蓋をする
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8
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外釜に外水②を注ぎ、内釜をセットして、炊飯レバーを下げる
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9
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炊飯レバーが上がったら、塩で味をととのえる
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10
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外蓋をしたままの状態で、粗熱がとれるまで味をなじませる
〜完成〜
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コツ・ポイント
＊じゃがいもを皮ごと蒸すことで、甘みと栄養を逃さしません。また、味付けをして煮込むときに、短時間で味が染み込みやすくなります。
＊塩は、加熱すると苦味が出ることがあります。じゃがいもの甘みを引き立たせるため、加熱後に加えるのがおすすめ！
＊塩は、加熱すると苦味が出ることがあります。じゃがいもの甘みを引き立たせるため、加熱後に加えるのがおすすめ！
このレシピの生い立ち
美味しいじゃがいもを頂いたので、じゃがいもの甘み栄養を凝縮させた方法で肉じゃがを作ってみました。和風とは一味違うテイストにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おうちで部活_電鍋部
