キャラメル折り込み生地のぐるぐるパン

材料の折り込みシート以外の材料をHBに入れて一時発酵まで済ませる。

1で出来上がった生地をガス抜きして10分ほど寝かせる。

生地を正方形に伸ばし中心に折り込みソートを置き、四方から風呂敷のようにシートを包む。

折り込みシートがパン生地から出てきそうなくらいパン生地が薄くなってくるまで繰り返し、ロールケーキのように生地を巻く。

1斤用の焼き型に入れ二次発酵をし、210℃のオーブンで20分焼く。