丸ナスの味噌田楽

底と上を切り、中に十字に切り目を入れる。ピーラーで間隔をあけて皮を向く。

ナスが半分浸るくらいの油を鍋に入れる。片面を3,4分中火〜弱火でじっくり揚げ、少し焦げ目がついたらひっくり返して揚げる。

両面揚がったら、4つ折りにしたキッチンペーパーを敷いたお皿の上に乗せて油をきる。

油を切ったナスをお皿に移し、4を乗せる。お好みで小ねぎといりごまをふりかけて完成♪