自家製ラー油

にんにく2片（大きめ）、鷹の爪2本はみじん切りにする。

サラダ油、ごま油各大さじ2を鍋に入れ、にんにく、鷹の爪も入れて弱火で熱する。

うっすらキツネ色になるまで（10〜15分）焦げないように鍋をゆすりながら火にかける。

保存容器に入れておしまい。