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ゴーヤを縦半分にし、なかわたをスプーンで取り除き、半月切りにし水にさらします。
フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、水を切ったゴーヤを加えます。
味噌、砂糖を加え炒め合わせ、更に火が通ったら出来上がり。