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ホームベーカリーに、強力粉、そば粉、砂糖、塩、イースト、米油、牛乳を入れて20分こねる。
クルミは粗く刻んでオーブントースターで軽くローストする。冷ましておく。
生地がこねあがったら、ボールに取り出し冷めたクルミをザッと混ぜ、ラップをかけて50分程一次発酵。
約2.5倍に膨らんだら16等分して丸め、10分ベンチタイム。
生地を丸め直し、オーブンシートをひいた天板2枚に均等に並べる。
暖かい場所で30分程二次発酵。
茶こしにそば粉(分量外)を入れ、生地の上に軽く降り、190度に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
作ってくださり、ありがとうございます。