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オーブンを170度で予熱し始めてください。
ボウル2つ用意します。卵白と卵黄に分けます。卵黄ボウルにはマスカルポーネを入れます。
卵白を角が立つまでメレンゲします。途中、ベーキングパウダーと砂糖を入れます。(最初に入れないでネ)
メレンゲがついたままで良いので、卵黄ボウルを混ぜます。モッタリ混ざればOK。多少のつぶつぶは問題なしです。
ゴムベラに持ち替え、卵黄ボウルへメレンゲを3回に分けて混ぜます。この頃にはオーブンが予熱完了してるはず…機種によります。
オーブンシート敷いた天板に素早く生地を流します。170度で15分焼きます。