超簡単激うまペペロンチーノ
Description
ブレンダーで攪拌すると簡単で美味しい。
アンチョビは入れると旨味が違いますが、なくても可。パセリは必ずフレッシュで。
アンチョビは入れると旨味が違いますが、なくても可。パセリは必ずフレッシュで。
材料
200-300g
にんにく
6かけ
オリーブ油
大さじ6
パセリ
ひとつかみ
鷹の爪(ホール)
1-3本
好きなだけ
コンソメ
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
150cc
作り方
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3
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鷹の爪とアンチョビも入れる。
鷹の爪はやりすぎると苦くなるのでその前に出した方が良いです。
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4
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沸かしておいたお湯に分量外の塩とパスタを投入。
5分前くらいになったらゆで汁を採取。
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5
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ニンニク、アンチョビ、鷹の爪をオイルごとゆで汁とブレンダーで攪拌。
鷹の爪の種も全部細かくなってトロトロのソースに。
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6
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ソースをフライパンに戻し、コンソメとパセリを入れて混ぜる
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7
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パスタのお湯を切ってフライパンでソースと絡める。
塩気を塩で調整したら出来上がり。
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コツ・ポイント
難しいことはありません。ブレンダーでガーっとやれば誰でも簡単に超乳化!
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの乳化は難しいと思ってましたが、ブレンダーを使ったら超簡単に美味しいソースが出来ました。