牛肉とたけのこの甘辛炒め
Description
お弁当のおかずにもメインのおかずにもなるきんぴらを
材料
(2〜3人前)
200g程
水煮たけのこ
150〜200g
サラダ油
適量
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調味料■
A:醤油
大さじ1〜2
A:砂糖
大さじ1
お好みで輪切り唐辛子や一味唐辛子
お好みで
作り方
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2
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牛肉も、ご使用されるお肉が大きければ一口大の大きさにカットしてください。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、切ったたけのこを焼き目をつけるように炒めていきます。
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4
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全体に油が回り、焼き目がついてきたらたけのこを端に寄せ牛肉を炒めていきます。
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5
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牛肉は箸でほぐしながら炒めていきます。赤い部分がなくなってきたら、たけのこも一緒に合わせて炒めていきます。
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6
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仕上げに入ります。
調味料Aの砂糖を先に入れて全体に絡めていきます。そのあとに調味料Aの残りの醤油を加え混ぜ合わせます。
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7
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汁気が少し残る状態になるまでフライパンを煽りながら汁気を飛ばし、なくなる手前まで炒めれば完成です。
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コツ・ポイント
たけのこの水気はきちんと拭いてください。仕上がりが水っぽくなってしまいます。
醤油の量ですが、はじめに大さじ1から始めていただいて、途中炒めながら味見をしてお好みで増やしてください。我が家は大さじ1.5から大さじ2の間くらいです。
醤油の量ですが、はじめに大さじ1から始めていただいて、途中炒めながら味見をしてお好みで増やしてください。我が家は大さじ1.5から大さじ2の間くらいです。
このレシピの生い立ち
がっつりしたきんぴらにすれば小鉢ではなくメインのおかずになるなーと思い具材も大きくして作ったのがきっかけです。