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鶏むね肉の厚みに包丁を入れて、厚みを均一にします。鶏肉の上にラップをかけて、綿棒などで叩きます。
下味を塩麹でつけます。塩麹の量は肉の重さの10%が適量だそうですが、今回は後から味を加えるので少し控えめです。
鶏肉の表面にすりおろしたニンニクをまぶします。
バターの薄切りを満遍なく散らします。
パン粉とパセリ、粉チーズを合わせて全体に振りかけます。トースターで10分程焼きます。途中焦げそうなら上にアルミホイルを。
焼き上がりに一番厚みがある部分で焼き具合を確認します。火が通っていたら出来上がりです^ ^