なすとアサリの酒蒸し

なすは疎らに皮を剥き、縦半分に切ってから斜め切り、ベーコンは細長く、ニンニクはみじん切りに。

お鍋にサラダ油とニンニク・鷹の爪を加え、香りがしたらなすとベーコンを加えてしっかり炒める。

アサリも加えてさっと炒めたらお酒を入れて蓋をし、中火にしてアサリの殻が開くまで蒸す。