お手頃価格カレーを高級カレーっぽく☆
Description
モニター当選したカレールー。コクのある深い味わいの高級カレーに近づけるべく頑張りましょ☆
材料
(2箱分)
大3~5個
いい牛肉
200~300g
ローレル
2枚
ガラムマサラ
10振りぐらい
大さじ3ぐらい
お好みソース
お鍋2~3周
フライドオニオン
たっぷり
カレールー
2箱
じゃがいもとか人参とか
お好みで
温かいご飯
たっぷり
作り方
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2
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玉ねぎの残りの1/3はくし切りにして、煮込む時に入れて下さい。最初に炒めた2/3は煮込むうちに溶けちゃうので。
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3
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牛肉はできるだけイイものを。牛肉でカレーの味は変わってきます!玉ねぎの後で炒めましょう。
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4
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お好みの具材(お芋&人参等)も炒めて鍋に入れ、ルーの箱に表記されている量の水を入れ、ローレルも入れて煮込む。アク取りも。
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5
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20分ぐらい煮込み、具材に火が通ったら、ローレルを取り出し、火を止めてルー投入。よく溶かす。
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6
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再び点火し、コゲつかないようによく混ぜながら煮込む。ここでガラムマサラ・コーヒー・お好みソース投入!味見して調節~。
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7
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イイ感じに好きな味になったら、火を止める。お皿にご飯を盛り、たっぷりフライドオニオンを振りかけ、カレールーをかける♪
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コツ・ポイント
*玉ねぎはたっぷりの方がいいです。*牛肉は霜降りのコマ切れがオススメ!*ローレルは肉の臭みを取ってくれます。*ガラムマサラは香りよくなり、コーヒー・ソースはコクと深みが俄然UPします!*フライドオニオンを入れると高級カレー店の味に!
このレシピの生い立ち
S&Bカレーハーフシリーズのモニターに当選したんですが、やっぱりお手頃価格カレーにはコクと深みが足りない…。どうしたらお高めカレーのようになるかな~と試行錯誤(?)してみました。