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豆苗は5cm長さに切る。しめじ、舞茸は石づきを取り、ほぐす。ベーコンは4~5cmに切る。ニンニクはみじん切り。
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れてから火をつける。香りが立ったらベーコン、キノコの順に入れ、最後に豆苗を入れる。
豆苗を入れ、一混ぜしたら料理酒、鶏ガラスープをふりかけて炒める。火を通し過ぎないうちに火を止めて、出来上がり。