大分名物りゅうきゅう
おでのおでん☆
作り方
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1
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調味料を合わせ火にかけアルコール分をとばし冷やしておきます。
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2
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調味料に切りごまを加え、刺身用鯵と混ぜ合わせます。
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3
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器に刺身を入れ、大葉、ねぎ、炒りごまを加え完成です。
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4
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お好みで、わさびや生姜をトッピングしていただきま～す。
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コツ・ポイント
鯵、ブリ、カンパチが定番です。どんぶりも有りです。甘めのたれは得意ではないという方はみりん大さじ2→大さじ1に
このレシピの生い立ち
大分に行ったらりゅうきゅう丼等もお勧めです。なぜりゅうきゅうなのかお店で訊ねてみたら、むかしむか～し沖縄では暑いので醤油だれで日持ち向上をはかり大分につたわったとか・・。沖縄で訊ねてみたら刺身は昔、酢味噌で日持ち向上をはかったと言う話？？？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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