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【電鍋レシピ】海老馬告蒸し［馬告蒸蝦］

【電鍋レシピ】海老馬告蒸し［馬告蒸蝦］の画像

Description

※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください

材料 （２人分）

えび（あれば殻付きのもの）＊冷凍のえびの場合、解凍する
１００ｇ
酒
大さじ１
塩
ひとつまみ
ねぎ［細切り］
１０ｇ
しょうが［細切り］
１０ｇ
にんにく［みじん切り］
１０ｇ
★馬告［粉砕］
５粒
⇒ない場合は、「粉山椒」「粗挽き黒こしょう」
各ひとつまみ
こしょう
小さじ１/２
外水（外釜に注ぐ水）
５０ｍｌ

作り方

  1. 1

    写真

    えびをは水で洗って水気をふき取り、殻付きのまま、足と背わたを取り除く

  2. 2

    写真

    ＊えびの殻の境目に爪楊枝などを入れ、背わたをすくうようにして引き出す

  3. 3

    えびをボウルに入れ、酒と塩を振って約１５分ほどおく

  4. 4

    写真

    耐熱皿にえびを重ならないように並べ、ねぎ、しょうが、にんにくをのせて調味料（★）をふる

  5. 5

    写真

    電鍋の外釜に外水を入れ、スチームプレート、［３］をセットして、炊飯レバーを下げる

  6. 6

    写真

    炊飯レバーが上がったら、１０分程度蒸らす
    〜完成〜

コツ・ポイント

・えびを下処理することで、臭みを取り、スパイスの風味をしっかり楽しんでいただけます。
・えびは殻のまま、加熱時間を短く、余熱で調理することで、えびの旨味を引き出すだけでなく、身の縮みを防ぎ、プリプリに仕上がります。

このレシピの生い立ち

台湾調味料の馬告を気軽に使えるレシピに挑戦しました。
お皿ごと蒸すので、洗い物も少なくておすすめです。
レシピID : 6399739 公開日 : 20/08/14 更新日 : 20/08/14

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【電鍋レシピ】海老馬告蒸し［馬告蒸蝦］
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