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かぼちゃとアサリの秋色和風豆乳パスタ

かぼちゃとアサリの秋色和風豆乳パスタの画像

Description

とってもヘルシーで濃厚な秋色パスタが出来ました。かぼちゃの甘みとアサリのうまみがグー！ディナーにもどうぞ！

材料 （２人分）

金のパスタ（ほうれん草のフェットチーネ）
１６０g
かぼちゃ
大1/2個
粉末和風だし
小さじ３
豆乳
２００～３００ｃｃ
※アサリ
１０個
※料理酒
５０ｃｃ
バター（パスタ用とソース用）
大さじ１ずつ
塩コショウ
少々
粉チーズ、プチトマト
お好みで

作り方

  1. 1

    パスタを袋の通りにゆでる。かぼちゃは皮をむき適当な大きさに切りひたひたの水と和風だしで柔らかく水気がなくなるまで煮る。

  2. 2

    アサリと料理酒を別鍋に入れて火にかけアサリの口が開いたら出しておく。１の鍋に汁を入れる。

  3. 3

    １の鍋のかぼちゃを汁ごとざるで裏ごしする。もう一度鍋に戻して温めバターを加える。溶けたら豆乳も加え一煮立ちさせる。

  4. 4

    塩コショウで味を整える。茹で上がったパスタにバターを絡ませる。皿にソースを入れ、その上にパスタをのせる。

  5. 5

    アサリ、プチトマト、粉チーズを飾って出来上がり！

コツ・ポイント

かぼちゃの裏ごしが少し邪魔くさいですが必ずしてください。口当たりが全く違います。後はお好みで豆乳の量や塩加減をしてください。簡単ですよ。

このレシピの生い立ち

きれいな色の金のパスタをモニターで頂き、緑色と相性のいいかぼちゃを使って美味しいパスタが作りたくて思いつきました。
レシピID : 640338 公開日 : 08/09/07 更新日 : 08/09/07

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かぼちゃとアサリの秋色和風豆乳パスタ
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