帆立とブロッコリーのペペロンチーノ風
かっちゃん杉
作り方
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1
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ブロッコリーは小房をさらに小さく切り分ける。
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2
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にんにくは2ミリにスライスし、鷹の爪はタネを取り除き半分にちぎる。オリーブオイルに加えて火を点ける。
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3
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中火で香りが出たら帆立を加える。
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4
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白ワインを加えてアルコールを飛ばしてから、蓋をして1分加熱する。
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5
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こんな感じです。
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6
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熱湯にオリーブオイルと塩を加えてズパゲッティを規定の時間茹でる。
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7
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茹で上がりの1分前にブロッコリーを加える。
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8
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湯切りしたズパゲッティとブロッコリー、コンソメを加えて混ぜ合わせる。味をみて、足りないようなら塩で味を調える。
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9
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皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
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10
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バジルかパセリがあれば添える。なければいいです。完成！
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コツ・ポイント
ズパゲッティを茹でる時に一緒にブロッコリーを茹でます。加熱の時に油はねするので、蓋をするといいです。ワインを加えたらアルコールを飛ばすように加熱します。辛いのが苦手な方は鷹の爪を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
帆立が食べたい！と主人が言うので、お値打ちなベビー帆立で作りました。
このレシピの作者
かっちゃん杉
