椎茸の冷製ポタージュ

鍋に、バター、みじん切りにした玉ねぎをいれて炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、ヘタをとってカットした椎茸をいれて火が通るまで炒める。

火を止めて、★をいれ馴染ませる。

冷蔵庫で冷やして、冷えたら器に盛り付ける。お好みで乾燥パセリを振って完成。