太刀魚の卵で辛子明太子もどき

太刀魚の卵で辛子明太子もどき

Description

旨辛明太子みたいな…(笑)

熱々ご飯にのせても、パスタに絡めてもうまいっす!

でも、おすすめはおにぎりの具材…(笑)

材料 (6人前)

新鮮な太刀魚の卵
200g
 
適宜
大さじ2
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    太刀魚の卵は、きれいに取り出して、ザル付きのタッパーにならべ…(笑)

  2. 2

    写真

    塩をして1時間冷蔵庫で水抜きします!

    その後、酒洗いして、ジップロックに入れて2日以上冷凍します!

  3. 3

    写真

    冷凍した卵を、解凍しながら…(笑)

  4. 4

    写真

    みりんと酒を煮きって、火を止め、温かいうちにほんだしを追加

  5. 5

    写真

    さらに、粉唐辛子を混ぜ合わせ、水をはったボウルで鍋底を冷やしつつ、温度を下げます!

  6. 6

    写真

    その間に、解凍なった卵を取り出して、一口大にカットして、タレが冷えたら卵と絡めます…(笑)

  7. 7

    写真

    清潔な蓋付きの容器にいれ、冷蔵庫で一晩馴染ませたら、なべじ流太刀魚の明太子の、完成です

コツ・ポイント

新鮮な太刀魚の卵で作ってくださいね!

このレシピの生い立ち

太刀魚の卵がもったいないので…(笑)
レシピID : 6404534 公開日 : 20/08/17 更新日 : 20/08/17

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