太刀魚の卵で辛子明太子もどき

太刀魚の卵で辛子明太子もどき

Description

旨辛明太子みたいな…(笑)

熱々ご飯にのせても、パスタに絡めてもうまいっす!

でも、おすすめはおにぎりの具材…(笑)

材料 (6人前)

新鮮な太刀魚の卵
200g
 
適宜
大さじ2
大さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

太刀魚の卵は、きれいに取り出して、ザル付きのタッパーにならべ…(笑)

2

写真

塩をして1時間冷蔵庫で水抜きします!

その後、酒洗いして、ジップロックに入れて2日以上冷凍します!

3

写真

冷凍した卵を、解凍しながら…(笑)

4

写真

みりんと酒を煮きって、火を止め、温かいうちにほんだしを追加

5

写真

さらに、粉唐辛子を混ぜ合わせ、水をはったボウルで鍋底を冷やしつつ、温度を下げます!

6

写真

その間に、解凍なった卵を取り出して、一口大にカットして、タレが冷えたら卵と絡めます…(笑)

7

写真

清潔な蓋付きの容器にいれ、冷蔵庫で一晩馴染ませたら、なべじ流太刀魚の明太子の、完成です

コツ・ポイント

新鮮な太刀魚の卵で作ってくださいね!

このレシピの生い立ち

太刀魚の卵がもったいないので…(笑)
レシピID : 6404534 公開日 : 20/08/17 更新日 : 20/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」