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豆腐とキムチの春巻き

豆腐とキムチの春巻きの画像

Description

小学校の給食で食べた春巻きです！
どうしてももう一回食べたくて、再現しました。
揚げずに、多めの油で焼いてもokです！

材料 （春巻きの皮10枚分）

木綿豆腐
一丁
豚のひき肉
150g
ネギ
1本
白菜キムチ
130g
春巻きの皮
10枚
水溶き薄力粉(皮を閉じる時用)
大さじ1
水(皮を閉じる時用)
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
油
適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はよく絞っておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、豚のひき肉を炒め、色が変わってきたらみじん切りのネギ、みじん切りの白菜キムチを加えて炒める

  3. 3

    写真

    絞った木綿豆腐、予め合わせておいた調味料を加えて、更に炒める
    ※水気が多い場合は水分をよく飛ばして

  4. 4

    写真

    10等分し、春巻きの皮で包み、水溶き薄力粉でしっかり閉じる。

  5. 5

    写真

    180℃に温めた油で狐色になるまで揚げて完成
    ※我が家は油の片づけが面倒臭いので、多めの油で焼く感じでいつもやってます

コツ・ポイント

具材の水気はしっかり飛ばしてください。
水気が多いままだと、皮から漏れた水分が揚げた際に脂が跳ねて危ないです。

このレシピの生い立ち

昔、もらった給食便りを参考に家で作れるように分量を調整しました。
椎茸や生姜をプラスしても美味しいかも♪
レシピID : 6405566 公開日 : 20/08/17 更新日 : 20/08/18

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豆腐とキムチの春巻き
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