タイ　チキンカレー　ガパオライス

圧力鍋に丸鶏を入れて被るくらいの水を入れ火をつけ圧力がかかったら弱火にして３０分、火を止めて３０分たったら茹で汁は捨てる

茹で汁は、鶏のエキスたっぷりでラーメンのスープなどにも利用できそうですが、仕上げの時、油ギトギトを避けるために捨てます。

もったいないので捨てない人は、この油ギトギトの茹で汁と、ネギを煮込んで、ラーメンスープのベースを作りましょう。

圧力鍋に、１の丸鶏と、水1.5リットルと4を入れて、火をつけ圧力がかかったら弱火にして３０分、火を止めて３０分たったら、

仕上げ用の鍋に、やおやおになった5の肉を骨を取り除きながら入れて、煮込んだ玉ねぎと茹で汁を250ｍｌくらいも入れる。

骨を除いて残った茹で汁類は、パックに入れて冷蔵庫で保存しておきます。後々、何を作るにも重宝するスープストックとなります。

ココナッツミルクは、1リットルのパック、缶詰タイプよりも、贅沢に、たっぷり使えます。

ライスのオススメは、タイ米と、ジャスミンライスと、コシヒカリのブレンド、割合は、２．２．１です。

食べる時に、ナンプラーを、好きな量かけます。

ガパオライスも簡単にできます。７の鶏肉と玉葱、250ｇ分と、Aを混ぜ合わせ炒めます。

トッピング用の卵焼きを半熟にして乗せて完成です。