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(A)を混ぜてすし酢を作る。
大葉・しょうが・みょうがは千切にする。
1にご飯を混ぜる。
3に2・ごまを混ぜておく。
鯖フィーレは骨を取り、あらかじめ温めた魚焼きグリルで6~7分焼く。
ラップを敷く。その上にオーブンシートを乗せる。
6の上に焼きあがった鯖の皮目を下にしておく。
7にご飯の半量ずつのせる。
形を作りながらラップで包む。冷蔵庫で30分以上休ませる。
お好みの大きさに切り召し上がってください。