白玉あんみつ
株式会社プロフーズ
作り方
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「白玉あんみつ」で使用する家庭用玉子豆腐型（中）14cm×11cm×H4.5cm 。玉子豆腐、寒天、生チョコを作りに！
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この材料を使用！《丸世製粉》白玉粉 【180g】国産米で作った和菓子の粉。白玉作り、大福もちなどにご利用いただけます。
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《谷尾食糧》さくらあん北海道産小豆使用つぶあん【300g】北海道の小豆、ビートグラニュー糖、オホーツク塩などを使ったあん
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【寒天を作る】
鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせ､火にかける｡
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5
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沸騰してから更に2分加熱し､粉寒天をしっかり煮溶かす｡火を止めてグラニュー糖を加え､混ぜて溶かす｡
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6
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5を型に流し入れる。
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7
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6を氷水を張ったバットなどに浸けて冷やし固める｡
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【白玉だんごを作る】鍋に水を入れ､沸かす｡白玉粉に水を少しずつ加えながら・・（工程9へ）
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9
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水を少しずつ加えながら､耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせる｡（※水分量は調節してください｡）
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20等分にし､丸める｡
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沸騰した湯に入れ､茹でる｡浮いてきたら更に2分茹で・・（工程12へ）
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冷水に取る｡
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【黒みつ】鍋にBの材料を入れ､火にかけてしっかり煮溶かし､ややとろみがつくまで焦がさないように混ぜながら煮詰め､冷ます｡
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【盛り付け】固まった7を型から出し､カットする｡
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器に入れ､その上に白玉だんご､あん､フルーツ､アイスクリーム等を飾り､黒みつをかけて完成｡
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コツ・ポイント
白玉だんごを作るときには白玉粉に水を少しずつ加えてください。水分量は調節してください。商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0152
このレシピの生い立ち
国産の白玉粉を使った冷たい和スイーツ。北海道産の小豆、ビートグラニュー糖、オホーツクの塩など北海道の原料にこだわった（《谷尾食糧》さくらあん北海道産小豆使用つぶあん）やフルーツをトッピングしてお召し上がりください。
株式会社プロフーズ
