トマトと豆のおかずスープｂｙ草津市
草津市（滋賀県）
作り方
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1
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トマトは熱湯にくぐらせ皮をむき(湯むき)２cm角に切る。
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2
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玉ねぎ、ハムは１cm角に切る。
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3
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さやいんげんは１cm幅の斜め切りにする。
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4
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鍋に、オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、水・固形スープ・ローリエを加えて煮る。
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5
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煮立ったら、残りの材料を加え、野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで調味する。
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6
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器によそい、刻んだパセリをちらす。
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コツ・ポイント
季節により、キャベツやブロッコリーもおすすめです。ハムの代わりにベーコンを使用するとコクがでます。水煮大豆や大豆(缶)などを利用すれば、肉や魚以外からもたんぱく質やカルシウムが摂取できます。
このレシピの生い立ち
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
草津市（滋賀県）
