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ボウルにアルミホイルを十字に引いてくぼみを作って、玉ねぎを入れます。
その上にお好きなきのこを入れます。今回はエノキ茸です。
その上にぶつ切りにした鳥もも肉を乗せて、味噌、醤油、酒、砂糖で作ったタレをかけてバターを乗せます。
ホイルを包んでフライパンに乗せ蓋をして、極弱火で蒸し焼きにします。
大体30分ぐらいで完成です。念のため鶏肉を1つ切ってみるといいと思います。