【鮭おにぎり】with ゴーヤ蜂蜜酢漬け
築地のしゃけこ
作り方
-
-
1
-
ゴーヤは薄切りにし、塩で揉んでサッと洗い、絞ってから、蜂蜜と酢で漬けておく。
-
-
-
2
-
塩鮭は、焼いて骨と皮を取り除き、ほぐしておく。
-
-
-
3
-
白米に押し麦を加え、炊いておく。
-
-
-
4
-
ゴーヤのつけ汁は軽く切り、さらに刻んでおく。
-
-
-
5
-
炊いたご飯に、切るようにゴーヤと鮭を合わせ、おにぎりにする。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの蜂蜜漬けは、作っておくと、サラダにも便利。
このレシピの生い立ち
市場でしばらく一緒に仕事をした沖縄出身の女の子に、ゴーヤの蜂蜜漬けを教わってから、毎年作っています。
築地のしゃけこ
