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調味料を合わせ火にかけアルコール分をとばします。
茄子を二つ割にし、中央を縦に5㎜程度切り取り、横に深さ5㎜程度の切れ目を5㎜間隔で、切れ目を入れます。
水に浸け灰汁を抜きます。
茄子の水分をふき取り、中温で揚げます。
調味料に絡ませ
器に盛って完成です。
いただきまーす。丼にしても美味しいよ！
おでのおでん☆
