めんつゆ

鍋で、半量くらいになるまで、みりんを煮立たせる。

水を加えて、沸騰したら、醤油と鰹節を加える。

再び、煮たったら、すぐに火を止め、鍋ふたをして、粗熱が取れるまでまでしばらく置いておく。