美味♡秋鮭とアスパラガスのリゾット

美味♡秋鮭とアスパラガスのリゾット
美味しい鮭を使用した、秋のリゾット♪
ブログ「イタリア料理紀行」はhttp://amalfi.exblog.jp/

材料 (2人分)

米(カルナローリ)
120g
2切れ
アスパラガス(固く下ゆでする)
6本
パルミジャーノ・レッジャーノ
20g
バター
30g
塩、こしょう
適量
適量
玉ねぎ(小) みじん切り
1/3個
ブロード

1

鍋に、バター、みじん切りした玉ねぎをいれ、弱火で炒める。

2

米が透明になったら、あらかじめグリルしておいた鮭を加えていためる。
白ワインをふりかける。

3

そこに、ブロードを少しづつ加え、木べらで混ぜ続ける。

4

約10分ほどたったら、アスパラガスを加えて混ぜる。米がアルデンテの状態になるまで、ブロードを少しずつ加え混ぜる。

5

最後に、鍋を火からおろし、おろしたパルミジャーノ、バターを加え、木べらで、中に空気を加えるようにして混ぜる。

6

お皿に盛りつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

旬の秋鮭のリゾットを作ってみました。
レシピID : 641233 公開日 : 08/09/09 更新日 : 08/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/19

First tsukurepo mark
写真

鶏ガラスープで作りました(*^^*)鮭の美味しい食べ方ですねー*

もこにゃん◎

鶏ガラスープで、さらに美味しくなりそうですね!ありがとう♡