オーブンでカポナータ
Description
野菜を揚げずにオーブンで作ると胃に優しい軽い仕上がり！
Yokchina
材料
250g
3個
3本
赤パプリカ
2個
黄色パプリカ
1個
大2
大2
オレガノ
大1
カッペリ
大1
適量
ニンニク
1片
バジリコ
５枚
酢(ワインビネガー)
100ml
カーソナード
大2
塩、胡椒
適量
作り方
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1
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野菜を同じ大きさにカット
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2
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ナスはカットしたら塩を振り水分と灰汁を抜く。
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3
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ナスを軽く絞り、水分を付近で拭き取る。
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4
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天板に野菜を広げそれぞれわけ塩、胡椒、オイルをかけ200℃のオーブンで30〜40分火を入れる。。
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5
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オーブンの野菜に酢と砂糖を合わせさらに10〜15分焼き、オーブンから出して刻んだバジリコを合わせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
伝統的なカポナータはすべての野菜を油で揚げる重たいものですが、友人宅でいただいたオーブンで野菜に火を入れたものは胃もたれしなかったので普段いただく用にレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Yokchina
