母の十八番*春雨サラダ

母の十八番*春雨サラダ
Munchkinsのおばあちゃん(私の母)が夏場によく作ってくれる春雨サラダ。

材料 (4,5人分)

春雨
1/2袋
キュウリ
1,2本
ハム
5,6枚
錦糸玉子
卵4個分
メイプルシロップ
大さじ4~5または、砂糖大さじ6
大さじ6(90cc)
醤油
大さじ6(90cc)
炒りゴマ
1/2カップ
練りゴマ
大さじ1~2
少々(香りつけに)

1

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錦糸玉子を作る。

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春雨は、沸騰したお湯に1分ほどつけて戻し、流水で洗い、ざるにあげて水気をきる。

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キュウリとハムも、太目の千切りにして、春雨の上に、せん切りした材料を彩り良くならべる。

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ゴマダレを作る。
いりゴマをすり鉢でよくする。

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醤油、酢、メイプルシロップ(または三温糖)練りゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜる。

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食べる直前に、タレをかけて全体をよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの春雨の戻し方は、かなり固めに仕上がります。
お好みで調節してみてください。
辛味を加えたい方は、トウバンジャン、ホットチリソース、和辛し等がお勧め。

このレシピの生い立ち

M-Momの母に教わったレシピを、少しだけアレンジしました。
レシピID : 6416 公開日 : 00/07/13 更新日 : 11/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/03/01

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ゴマだれが絶品★ 月に1度は、必ず食卓に出る1品です。

ハグちゃんのしっぽ

私も久しぶりに食べたくなりました。れぽありがとう♪

06/07/10

First tsukurepo mark
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ごまたっぷりの食感がおいしかったです♪

みかん猫

みかん猫さん、つくれぽありがとう♪実は昨日これ食べました。

Munchkin's Mom 2004年09月28日 00:14
直してきました。

かなり長いこと、変な名前のままだったんですね。(笑)
教えてくれて、ありがとうございました。
Melocoton 2004年10月05日 17:40
Munchikins’Momさん、

はじめまして。いつも(入会する以前から)楽しく日記を読ませていただいてます。 RIにはむかーーーーーーし4年ほど(何をしてたかバレバレですね)住んでいたので、とても懐かしいです! 

春雨サラダ作ってみました。とってもおいしかったです。日本の練りごまがなく(というか高いので買ってない 笑)タヒニで代用して、ちょっとでもカロリーを減らそうと(必死)スプレンダを使ってという邪道なやり方でしたがとてもおいしくできました。ほとんど夫に食べられてしまったので、また近いうちにに作って、一人でこっそりイタダキマス!(マジ)

ごちそうさまでした。
Munchkin's Mom 2004年10月05日 17:59
Melocotonさん、いらっしゃいませ。

一時帰国を済ませたばかりで、しっかりと時差ぼけをしている私です。

春雨サラダをお試しくださって、こうして感想までお寄せ頂き、とてもうれしいです。

私もタヒニを冷蔵庫に常備していますよ。

こちらに住んでおられたとのこと、どこかでお会いしていた・・・なんてこともあるかもしれませんね。

最初の滞在は92~93の一年で、今回の滞在は気がつけば8年以上・・・

10月の初旬なのに、肌寒くて既にヒーターが必要なLittle Rhodyです。
Melocoton 2004年10月05日 18:07
うわぁー早起きぃっと思ったら、時差ぼけでらしたんですね。つらいですよね!

早速お返事ありがとうございます。

えー、私、M-Momさんと同級生なのでRI滞在は80年後半でした。その後NYCに仕事で引っ越してしまったので、ニアミス<笑>ですね。

10月のNew England楽しい思い出がいっぱいで懐かしいです。でもこれから、また厳しい冬ですね。お体に気をつけてくださいね。

M-Momさんのレシピほかにも狙っているがたくさんあるので、またご報告に伺います!

ロンドンもすっかり冬です。
snow white 2004年10月27日 06:40
こんにちはー。

日本へお里帰りの時、初めて作って、それから何度も作らせて頂いてます。
ただ春雨が、中国産のなんちゃって春雨?なのか、それともビーフンなのか?<爆>日本のみたいに美味しくなくて残念です。

でもハム、タマゴ、キュウリ十分美味しくて、娘も大好きです。

M-Momさんのお里は宮崎なんですね。
実家の母も日南海岸出身で、親戚中が漁師なので、小さい頃遊びに行くと魚三昧でした。今から思うとすごい贅沢ですけど、当時はね、お肉の方が食べたかったのを覚えてます。

日本の母がすりゴマを1キロ送ってくれたので、また作ります。

美味しいレシピ、ご馳走様でした。


Munchkin's Mom 2004年10月27日 11:21
snow whiteさん、こんにちは。

このレシピ、うちの母の十八番なんですよ。
気に入っていただけて良かったです。

日南海岸・・・懐かしいなぁ~。
今回は行けませんでしたが、バイパスが出来たりして、大分変わったらしいとの話です。

日南市にも住んでいたことがあるので、あの海岸沿いのドライブは大好きでした。
あの辺りのドライブインは同級生の実家だったりします。

宮崎は、知名度が低いけど、日向灘沖で獲れる新鮮な魚介類は安くて美味しいんですけどね。

それを感謝するようになったのは、私も大人になってからです。(苦笑)
Taikostanzo 2006年02月28日 10:00
こんにちは!クックパッドが改正されるまでは、カフェや今日のお薦めで皆さんのレシピをもらっていくのを、毎日の日課にしていました。M-momさんのレシピも沢山頂きました。でも改正後からはカフェもないし、「おいしかったレシピ集」みたいのもなくなって、なんだかクックパッドから離れてしまいました。M-momさんはどんな使い方してるかなーっと思って失礼ですが、お便りしました。最初から作りたいものがない限り、どうも使う気がしなくなってしまったんです。アイディアもらうの好きだったのに。。。ではまた。失礼しました。これからもおいしいレシピ楽しみにしています。(ってどうやって探せばいいんだ。。。)
Munchkin's Mom 2006年02月28日 10:36
Taikostanzo さん、こんにちは。
リニューアル後に、慣れるのにしばらくかかりましたが、最近は日記も自分勝手に食とは関係ないものも取り入れてBlog感覚でここを使っています。
少しずつですが改善されていて、今日気が付いたのは、つくレポが始動開始ですね。
レシピよりも、メンバーさんとのやり取りに日々ウェイトを置かれていた方にも、今の形はちょっと寂しいかもしれませんが、でも今の検索機能は結構重宝しています。

様子を見て、サポートスタッフの方に少しずつリクエストをしてみようと思っております。
お気に入りに20人しか登録できないないのも、私は皆さんの日記を楽しみにしていた人なので足りませ~ん。(苦笑)
あと50人ぐらい登録させていただけたらなぁ~。
今はとりあえずサイドのナビバーに自分のお気に入りサイトに追加して、日記がアクティブな方のところには日参するようにしています。
相変わらず日記ばかりでレシピが充実していませんが、これからつくレポも試してみて精進したいと思います。
また気が向いたら、ぜひいらしてくださいね。
Taikostanzo 2006年03月02日 02:47
早々とありがとうございました。使いこなせてなかったみたいですね。ちょっと勉強してみます。ありがとうございました。
Munchkin's Mom 2006年03月02日 08:23
日記など・・・更新してくださったらうれしいなぁ~。
また遊びに行きますね。