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ナスのはさみ揚げ

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Description

油とナスの相性が抜群です

材料 （2人分）

豚挽肉
200g
たまねぎみじん切り
半個分
大きめのナス
二本
パン粉
適量
生姜みじん切り
大さじ1
長々輪切り
一本分
塩胡椒
少々
辛子醤油
適量
小麦粉
少々
卵
一個

作り方

  1. 1

    洗ったナスをへたの部分は残して縦半分にきる。間上下に小麦粉をふるっておく。

  2. 2

    中身のつみれを作る。ボウルに挽肉、卵、ネギ、生姜のみじん切り、長ネギの輪切り、パン粉、塩胡椒を入れこねる。

  3. 3

    縦半分に切ったナスの中にはみ出ない程度に挽肉を挟む。崩れないように爪楊枝を刺しておく

  4. 4

    熱した油で、挽肉の部分がこんがりするまで揚げる。
    辛子醤油をつけてたべます。

コツ・ポイント

ナスは長めのほうが挽肉が挟みやすいです。
辛子醤油の他にさっぱりポン酢でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

母の十八番料理です。ナスと油の相性がとてもよく、たいした味付けがなくても美味しく頂けます。
レシピID : 6417385 公開日 : 20/08/25 更新日 : 20/08/25

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ナスのはさみ揚げ
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