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紅生姜からあげ

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Description

大好きな居酒屋さんにある紅生姜からあげを再現してみました。今は行けない居酒屋さんに行った気分になります。お弁当にも◎

材料

鶏もも肉(皮つき)
400g
⭐酢
大さじ2
⭐ごま油
大さじ1
⭐しょうゆ
大さじ2
⭐しょうが(チューブ)
2cm
⭐にんにく(チューブ)
2cm
⭐紅生姜
お好みで
片栗粉または米粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    ①鶏もも肉は食べやすい大きさに皮つきのまま切る(あらかじめ切ってあるものは時短になり◎)

  2. 2

    ②ポリ袋に①を入れ、⭐の材料をすべて入れて揉みこみ、1時間程度、冷蔵庫で保存(半日、１日ならなお◎)

  3. 3

    ③味のついた鶏もも肉の汁気をキッチンペーパーでとる。片栗粉または米粉をまんべんなくまぶし、皮をしっかりのばして形を整える

  4. 4

    ④揚げ油は170℃、皮目を下にして揚げる。1分程度はそのまま、その後、上下返して3分程度揚げていく。

  5. 5

    ⑤最後に180℃に温度をあげ、20秒程度、強火で揚げる(かりっとなる)

コツ・ポイント

紅生姜はお好みで調整してください

このレシピの生い立ち

大好きな居酒屋さんのメニューを再現してみました。コロナ渦でしばらく行けていないため、主人の大好物の紅生姜からあげを再現してみました。
レシピID : 6417533 公開日 : 20/08/25 更新日 : 20/08/25

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紅生姜からあげ
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